Η απάντηση δεν είναι αυτή που φαντάζεστε. Σε μια περίοδο που η ακρίβεια «καίει», θα περίμενε κανείς ένα ποσό που ζαλίζει. Κι όμως, τα στοιχεία λένε κάτι διαφορετικό. Οι πρώτες ύλες για το επίσημο δείπνο δεν ξεπέρασαν τα 3.500 ευρώ. Ναι, σωστά διαβάζετε.
- Για ένα μενού που δύσκολα θα έβλεπε κανείς ακόμη και σε πολύ εύπορα σπίτια. Το μυστικό; Οργάνωση και έλεγχος.
Οι άνθρωποι του Προεδρικού έκαναν έρευνα αγοράς, επέλεξαν ποιοτικά αλλά πιο οικονομικά προϊόντα και «έχτισαν» ένα αποτέλεσμα υψηλού επιπέδου χωρίς υπερβολές. Ούτε εκπτώσεις στην ποιότητα, ούτε όμως και σπατάλες. Υπάρχει όμως και η άλλη πλευρά.
- Το ποσό αυτό αφορά αποκλειστικά τις πρώτες ύλες. Δεν περιλαμβάνει κρασιά, προσωπικό, σερβίρισμα, λειτουργικά κόστη ή την προετοιμασία που απαιτεί ένα τέτοιο event.
Εκεί ανεβαίνει ο πραγματικός λογαριασμός. Και όμως, το βασικό μήνυμα παραμένει: ακόμη και σε ένα τόσο υψηλού επιπέδου δείπνο, το κόστος μπορεί να παραμείνει ελεγχόμενο όταν υπάρχει σωστή διαχείριση. Γιατί τελικά, η πολυτέλεια δεν είναι πάντα θέμα χρημάτων. Είναι θέμα επιλογών.
Στο δείπνο σερβιρίστηκε σούπα βελουτέ σελινόριζας με τηγανητό πράσο και λάδι αρωματισμένο με τρούφα. Αμέσως μετά φιλέτο καραβίδας με μους μελιτζάνας χυμό φρέσκια ντομάτας, φύλλα βασιλικού και κατίκι Δομοκού. Κύριο πιάτο: Αιγαιοπελαγίτικο φαγκρί, αλλά τι φαγκρί; Ήταν γεμιστό με σπανάκι και σάλτσα από ανθό λεμονιού.
Πάμε τώρα στο γλυκό: Χειροποίητη γαλατόπιτα Θεσσαλίας με σάλτσα βανίλιας, άρωμα κανέλας και σταφίδας, η οποία συνοδεύεται από φρούτα εποχής.
