Το πασχαλινό τραπέζι δεν είναι μόνο παράδοση. Είναι και… παγίδα αν δεν προσέξεις. Από το κρέας μέχρι τα αυγά, κάθε λάθος μπορεί να σου χαλάσει τη γιορτή. Και όχι απλά γαστρονομικά… αλλά και υγειονομικά.
- Ξεκίνα από τα βασικά: το κρέας. Αν δεν είναι φρέσκο, αν μυρίζει περίεργα ή η συσκευασία «λέει ιστορίες», απλά μην το πάρεις. Δεν κάνουμε εκπτώσεις εδώ. Ποτέ. Τα αυγά; Ίδια ιστορία. Ρωγμές, βρωμιά, λάθος συντήρηση = καμπανάκι. Και φυσικά, ψυγείο. Όχι πάγκος. Το μεγάλο λάθος που κάνουν πολλοί;
Η επιμόλυνση. Ωμό κρέας δίπλα σε σαλάτες, ίδια μαχαίρια, ίδια επιφάνεια. Καταστροφή. Πλύσιμο χεριών, καθαρά σκεύη, ξεχωριστές επιφάνειες. Τόσο απλό. Και μετά έρχεται η αποθήκευση. Κάτω από 5°C ή… πέτα τα. Τα leftovers δεν είναι για «όποτε θυμηθούμε».
Σε 2-3 μέρες τέλος. Το Πάσχα είναι για να περάσεις καλά. Όχι για να τρέχεις τελευταία στιγμή σε γιατρούς.
