Κάποτε η παραγγελία του καφέ κρατούσε λιγότερο από δέκα δευτερόλεπτα. Έλεγες «έναν ελληνικό», «έναν φραπέ», «έναν εσπρέσο» και τελείωνε η υπόθεση.
Σήμερα όμως, αν σταθείς πίσω από κάποιον σε μια καφετέρια, υπάρχει σοβαρή πιθανότητα να ακούσεις… ολόκληρο μονόλογο. «Flat white με γάλα βρώμης, χωρίς λακτόζη, μονό καφέ, έξτρα αφρό, λίγη κανέλα, όχι σοκολάτα, στους 60 βαθμούς».
Και φυσικά, ο ταλαίπωρος barista προσπαθεί να τα θυμηθεί όλα χωρίς να χάσει το χαμόγελό του. Η κουλτούρα του καφέ έχει αλλάξει εντυπωσιακά.
Οι επιλογές είναι αμέτρητες, τα χαρμάνια έρχονται από κάθε γωνιά του πλανήτη και οι λέξεις που χρησιμοποιούνται θυμίζουν περισσότερο σεμινάριο γευσιγνωσίας παρά μια απλή παραγγελία. Ο
καφές έχει γίνει τρόπος ζωής, εικόνα στα social media και πολλές φορές… μέσο επίδειξης.
Δεν είναι λίγοι εκείνοι που νοσταλγούν τις εποχές της απλότητας, όταν η μεγαλύτερη απορία ήταν αν ο καφές θα είναι σκέτος ή μέτριος.
Από την άλλη, οι λάτρεις του specialty coffee υποστηρίζουν ότι κάθε φλιτζάνι είναι μια διαφορετική εμπειρία που αξίζει να ανακαλύψεις.
Το μόνο σίγουρο είναι ότι σήμερα, για να πιεις έναν καφέ, χρειάζεσαι περισσότερες επιλογές απ’ όσες είχες κάποτε για να αγοράσεις… αυτοκίνητο. Και κάπως έτσι, η πιο απλή καθημερινή συνήθεια μετατράπηκε σε ολόκληρη τελετουργία.
