Τα γαριδάκια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα σνακ μικρών και μεγάλων. Η τραγανή υφή και η έντονη γεύση τους τα κάνουν ιδιαίτερα ελκυστικά, όμως λίγοι γνωρίζουν τι πραγματικά περιέχουν. Πολλοί πιστεύουν ότι βασίζονται κυρίως στο καλαμπόκι και το τυρί, όμως η πραγματικότητα είναι αρκετά διαφορετική.
Τι πραγματικά περιέχουν τα γαριδάκια
Μαλτοδεξτρίνη: Πρόκειται για έναν πολυσακχαρίτη, δηλαδή έναν τύπο υδατάνθρακα που προκύπτει από άμυλα όπως του καλαμποκιού, του σιταριού, της πατάτας ή του ρυζιού. Χρησιμοποιείται συχνά στα επεξεργασμένα σνακ για να δίνει όγκο και να κάνει το προϊόν πιο «φουσκωτό».
Μηλικό οξύ: Προστίθεται ως συντηρητικό συστατικό ώστε να αποφεύγεται η αλλοίωση των τροφίμων και να διατηρείται το προϊόν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Τα πρόσθετα που δίνουν γεύση και εμφάνιση
Φυσικά και τεχνητά αρώματα: Σε αρκετές περιπτώσεις προστίθενται για να καλύψουν την απουσία πραγματικών φυσικών συστατικών και να ενισχύσουν τη γεύση που αντιλαμβάνεται ο καταναλωτής.
Δες το βίντεο ΕΔΩ
Ενισχυτικό γεύσης (άλατα με νάτριο των 5-ριβοζονουκλεοτιδίων): Πρόκειται για πρόσθετα που χρησιμοποιούνται για να κάνουν τη γεύση πιο έντονη. Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να δημιουργήσει προβλήματα στο νευρικό σύστημα και στον εγκέφαλο, γι’ αυτό και δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται σε βρεφικές και παιδικές τροφές.
